• SUBSCRIBE
  • FACEBOOK
  • TWITTER

Utrzymanie czystości w zakładzie gastronomicznym jest wybitnie uciążliwe z uwagi na rozpiętość następujących zabrudzeń. Sanepid nakłada gigantyczne wymogi i starannie tego dopilnowuje. Sanepid wiąże nam się z czymś złym, z figurami nakładającymi wysokie kary za niedostosowanie się do rozporządzeń, regulaminu. Niemniej pełnią rolę doradców, starających się pomóc zorganizować pracę w sposób pewny i nie zagrażający zdrowiu kontrahentów. W głównej mierze, zdrowe i smakowite posiłki przyrządzane w kuchni zakładu zależy od jej czystości, oraz sposobu jej przechowywania. Co jesteśmy w stanie ogłosić o czystości naczyń? Bardzo ważnym urządzeniem pomagającym utrzymać czystość jest zmywarka. O tym także mówi strona internetowa restauracje opinie klientów. Mycie odbywa się w komorze mycia z użyciem płynu. Według uskutecznionych badań, naczynia umyte w zmywarce z należytą chemią wykazują 0 bakterii/cm3 (norma dopuszcza 100 bakterii/cm3), przy czym naczynia myte ręcznie niestety nie zawierają takich wyników. Pamiętajmy także o środkach czystości, myjąco-antybakteryjnych, o myciu podłóg oraz ścian, bowiem to one są największym magnesem na bakterie.

Categories: Inne

Comments are closed.